Endlich wieder grillen – der Sommer ist da

Die lauen Sommerabende sind perfekt für gemütliche Grillfeste im Freien, bei denen man das Zusammensein mit Freunden und Familie unter dem offenen Himmel genießen kann. Damit der Genuss auch nach einer Nierentransplantation sorglos bleibt, sollten Sie ein paar Dinge berücksichtigen.

Generell ist es wichtig, auf die sichere Zubereitung der Speisen zu achten – mehr Informationen dazu finden Sie in unserer Broschüre „Alltagstipps“. Um das Risiko von Lebensmittelinfektionen zu minimieren, sollten Fleisch und Fisch vollständig durchgegart sein.¹ Zudem sollten Sie darauf achten, stets frische Zutaten zu verwenden und Salate, Gemüse und Obst sorgfältig abzuwaschen sowie abzutrocknen. Auf Speisen mit rohen Eiern wie beispielsweise selbst gemachte Mayonnaise oder Tiramisu sollte aufgrund der Salmonellen-Gefahr sicherheitshalber verzichtet werden.¹

Eine gesunde und ausgewogene Ernährung ist nach einer Organtransplantation genauso wichtig wie für alle anderen Menschen. Achten Sie auf ausreichend viel Obst, Gemüse und Vollkornprodukte. Darüber hinaus sind insbesondere ballaststoffreiche Lebensmittel wie Hülsenfrüchte (z. B. Linsen, Erbsen, Bohnen) oder Pilze (z. B. Steinpilze, Pfifferlinge) förderlich. Da rotes Fleisch und tierische Fette mit einem hohen Anteil an gesättigten Fettsäuren vermieden werden sollten, eignen sich für den Grill vor allem Hähnchen- oder Putenbrust. Auch eine frische Forelle ist ein gesunder Genuss! Als vegetarische Grillalternativen bieten sich neben einem bunten Mix aus mariniertem Grillgemüse auch Sojaprodukte wie Tofu oder Tempeh an, da diese besonders ballaststoffreich sind.

Wie wäre es zum Beispiel mit einem schnellen Linsensalat mit Gemüse und Feta?

Rezept für Linsensalat mit Gemüse und Feta²

Zutaten für 4 Personen

Für den Salat

400 g braune Linsen (vorgekocht aus der Dose oder dem Glas)
1 Mini-Gurke
1 rote Paprikaschote
1 rote Zwiebel
150 g Feta

Für das Dressing

4 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
1 TL Dijon-Senf
1 TL Honig
1 Knoblauchzehe (gehackt)
Salz & Pfeffer

Zubereitung

Linsen abspülen und in eine Schüssel geben.
Die Gurke in kleine Stücke und die Paprika in feine Würfel schneiden.
Die Zwiebel fein hacken und den Feta in kleine Würfel schneiden.
Alle vorbereiteten Zutaten zu den Linsen in die Schüssel geben und gut vermischen.
Das Dressing anrühren und anschließend zusammen mit den Kräutern vorsichtig unter den Salat mischen.

Fertig ist der gesunde und ballaststoffreiche Linsensalat. Guten Appetit!

Mit diesen einfachen Tipps können Sie den Grillabend in vollen Zügen auskosten. Genießen Sie die sommerlichen Abende und das leckere Essen!